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Naranja espino amarillo una verdadera galleta de vitaminas


El espino amarillo está maduro: pequeña cosecha, buen gusto.

El espino amarillo es una verdadera galleta de vitaminas de la naturaleza. Su contenido de vitamina C de al menos 200 mg por 100 g incluso pone el limón a la sombra. Este otoño, sin embargo, la cosecha será significativamente menor que en años anteriores, ya que las bayas son significativamente más pequeñas y parcialmente marchitas debido a la continua sequía. Sin embargo, es probable que la concentración de ingredientes positivos sea mayor. Además de la vitamina C, también contiene vitaminas A y E y vitamina B12, que es importante para los vegetarianos. Además, la baya puntúa con sustancias vegetales secundarias y minerales como el calcio y el magnesio.

Las bayas de espino amarillo anaranjado a rojo amarillento tienen un aroma amargo a agrio y, por lo tanto, rara vez se comen crudas. Procesados ​​como jugo, pulpa espesada, jarabe, mermelada, gelatina y té, por otro lado, son un regalo muy especial.

Se puede hacer un jugo simplemente hirviendo las bayas con agua y un poco de miel. Luego vierta el líquido caliente a través de un paño y llene las botellas. El espino amarillo se puede combinar con otras frutas como albaricoque, naranja y manzana. Un trago de jugo de manzana suaviza el sabor agrio del jugo de espino amarillo. El jugo y la pulpa del "Limón del Norte" dan a los batidos, kéfir, yogur, muesli y postres dulces, pero también una sopa picante de calabaza una nota inusual.

El espino cerval de mar (Hippophae rhamnoides) es miembro de la familia de los olivos y crece principalmente en las zonas costeras de los mares norte y báltico. La planta se cultiva en estados orientales como Mecklemburgo-Pomerania Occidental, Brandeburgo y Sajonia-Anhalt.

Las bayas frescas son difíciles de encontrar en las tiendas. Vale la pena cultivar el espino amarillo en su propio jardín. Esto requiere un lugar soleado con un fondo arenoso y al menos dos especímenes femeninos y uno masculino. Porque el espino amarillo no se autopoliniza.

La cosecha está asociada con cierto esfuerzo. Use guantes para proteger sus manos de las largas espinas. Las bayas explotan fácilmente y, por lo tanto, no son tan fáciles de recoger. Alternativamente, puede extender un paño y sacudir la fruta del arbusto. Un método más suave es cortar ramas ricas en bayas, liberarlas de las hojas y cortarlas en trozos prácticos. Después de varias horas en el congelador, la fruta es más fácil de separar de la rama y puede procesarse.

No esperes demasiado para cosechar. Porque poco antes de la plena madurez, el espino amarillo sabe particularmente aromático. Heike Kreutz, respectivamente

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