Plantas medicinales

Hierbas silvestres: hierbas como remedios caseros curativos


Hierbas silvestres comestibles

Muchos deliciosos Hierbas silvestres Son saludables. Drenan el cuerpo, ayudan contra la fiebre, los dolores de cabeza o las molestias gastrointestinales, y hoy en día se desconocen como plantas de cocina. En este artículo presentamos una serie de valiosas hierbas de la naturopatía.

Ensalada retractilada en plástico, rúcula de la tienda de descuento o espinacas del congelador se colocan en la mesa de la cocina, "malezas" en el contenedor orgánico. La mayoría de los jardineros aficionados ahora evitan la inyección letal para destruir las plantas silvestres, pero incluso hoy en muchos jardines cada mes aterriza en el compost del que toda una familia podría alimentarse.

"Malezas" de la farmacia

Todavía sabemos de salvia, romero, perejil, mejorana o cebollino, al menos en macetas del mostrador de verduras. El bálsamo de limón, la lavanda o la menta no soportan el estigma "malezas".

¿Pero qué hay de la ortiga y Giersch? ¿Quién ha probado alguna vez una deliciosa ensalada de pamplina, plátano y diente de león?

Por dinero caro, compramos preparaciones que contienen sustancias precisamente de esas plantas que eliminamos con entusiasmo como "malas hierbas" en nuestro jardín. ¿Sacar las ortigas y al mismo tiempo obtener cápsulas de ortiga de la farmacia si tenemos un problema con la próstata? Es como comprar manzanas orgánicas mientras la fruta de otoño se pudre en nuestro jardín.

Las personas conscientes de la salud juran por los superalimentos de Perú e Indonesia, pero dejan a un lado las grosellas negras y los arándanos en la puerta.

Comida y medicina

Nuestros antepasados ​​no podían usar la medicina moderna ni las especias que antes eran muy caras: la nuez moscada, la pimienta, el cardamomo o el jengibre costaban una fortuna y todavía estaban reservados para los ricos en el período moderno temprano.

Para esto, la gente recurrió a lo que estaba creciendo en la puerta, como alimento, como condimento y como medicina, a menudo todo al mismo tiempo. Hierbas silvestres, flores y árboles proporcionan variedad en la cocina.

A qué prestar atención

Cuando recolectamos hierbas silvestres en nuestro propio jardín, generalmente tenemos las herramientas necesarias allí: necesitamos una canasta bien ventilada o una bolsa de tela, no una bolsa de plástico, de lo contrario las hierbas se volverán blandas.

Primero, con un cuchillo o unas tijeras, podemos separar mejor las plantas, y segundo, evitamos destruir las raíces cuando solo necesitamos hojas o flores.

Más de la mitad de todas las hierbas domésticas son comestibles, otras no son comestibles o venenosas. Por lo tanto, lo mismo se aplica a los hongos: solo recolectamos plantas que conocemos. Si tenemos dudas, evitamos especialmente las que tienen dobles tóxicos. Es mejor mantener un libro de identificación con nosotros.

No recolectamos plantas que están bajo la protección de la naturaleza, y no recolectamos en reservas naturales, sino en prados públicos.

No recolectamos en carreteras transitadas, prados de perros o campos que se rocían. Lavamos todas las plantas a fondo antes de prepararlas.

Alazán

La acedera crece donde está húmeda: en bancos de estanques, ríos y praderas húmedas. Los tallos sin hojas tienen flores rojas. Las hojas tienen un sabor ligeramente agrio y son adecuadas para una nota especial en sopas de verduras. Usamos las hojas jóvenes de color verde oscuro, las lavamos a fondo y las cortamos en tiras estrechas que ponemos en la infusión.

Pamplina

La pamplina conoce a los cuidadores de aves como un importante forraje verde. Los minerales y vitaminas no solo son buenos para las aves, el Miere también es una excelente adición en ensaladas. El sabor es similar a los guisantes frescos. Podemos recoger la pamplina hasta el otoño, pero los brotes más jóvenes antes de la floración son los más ricos en vitaminas. La pamplina crece en el jardín, en el camino, en los campos, donde hay suficiente sol y espacio libre.

Ortiga

Para recoger ortigas, debemos ponernos guantes para que los pelos no toquen la piel. Cuando llevamos las hojas tiernas a ebullición, ya no se queman.

Las ortigas son mitad verduras, mitad condimentos, porque la sopa o la ensalada les dan un sabor ligeramente terroso, pero no son intrusivas. También podemos hacer té con ortigas. La medicina popular ha utilizado ortigas durante siglos contra problemas urinarios y enfermedades reumáticas.

Guiñada

Giersch es una cubierta de tierra dominante. Las tres hojas divididas en un verde exuberante adornan el jardín como la hiedra, pero Giersch se extiende sin control, rápidamente crece demasiado en todas las áreas sombreadas.

Las hojas jóvenes son adecuadas como ensalada y le dan una nota fresca. Giersch va bien con ensalada de papas y gratinado, pero al igual que las espinacas, también se puede guisar como un vegetal y, por lo tanto, sirve como un acompañamiento inusual para el pescado y el pollo.

Gundermann

Si no cortamos el césped con demasiada frecuencia, Gundermann pronto se extenderá, una planta baja con folletos en forma de corazón y flores de color azul violeta. Las hojas tienen un sabor agrio y picante y se pueden usar de varias maneras: como la rúcula en la pizza, en una sopa o al vapor como guarnición de verduras. El rey de las hierbas silvestres: porque también podemos poner las hojas y las flores en sobres, para que ayuden a sanar las heridas externas.

Plátano Ribwort

Ribwort es tan común como el diente de león y crece donde crece la hierba, especialmente como su nombre lo indica, a lo largo del camino, pero también en todos los jardines que no rociamos muertos.

El sabor no es para todos, pero los amantes aprecian una nota que recuerda a los hongos silvestres. El plátano se puede guisar como vegetal o se puede usar en sopas como ensaladas.

También podemos exprimir el jugo de las hojas y extenderlo sobre la piel con picazón.

Berro

El berro crece naturalmente en ríos o sombras.

Es mejor sembrarlos en el jardín en un abrevadero sombreado. También podemos tirar berros debajo de papel secante húmedo, en el cobertizo del jardín o incluso en el sótano.

El berro es una bomba de nutrientes, llena de vitamina C, minerales y betacaroteno. Podemos espolvorearlos crudos y lavados con queso crema, sazonar un quark con ellos o agregarlos a una ensalada. El berro tiene un sabor picante propio.

Bolsa de pastor

El bolso de pastor se pone a la altura de las rodillas, florece blanco y ama el sol como el nitrógeno. En la naturaleza habita suelos arcillosos, arenosos y de grava. El sabor recuerda a la rúcula y la hierba es adecuada para ensaladas o como complemento para quiches, pizzas y baguettes o como té.

Diente de león

Todos conocen los dientes de león de su propio jardín. Funciona bien como vegetal, pero es demasiado amargo para muchos. Las hojas jóvenes son más suaves, pero podemos comer toda la planta. Tenga cuidado con el jugo blanco en los tallos de las flores: deja manchas en la ropa que son difíciles de quitar.

El diente de león drena, por lo que ayuda con los problemas renales y hepáticos y limpia la sangre.

Hogweed de pradera

La hierba de cerdo del prado es similar a la hierba de cerdo gigante cáustica que quema la piel. El pariente peligroso crece hasta tres metros de altura, y sus hojas son mucho más puntiagudas que las de la hierba nativa.

El hogweed del prado solo crece hasta una altura de 1,5 m, y las hojas jóvenes se pueden cosechar de mayo a julio. Siempre usamos guantes al recoger. Debido a que las especies locales también hacen que la piel pique y se enrojezca ligeramente.

Preparado esto ya no es un problema. Hogweed sabe un poco a apio y es adecuado como un condimento vegetal en sopas como salsas, con pasta, arroz y papas. También es compatible con la digestión, disminuye la presión arterial y ayuda contra el dolor menstrual.

Cardos

Apreciamos las alcachofas como antipasti o en pizza y estamos molestos con los cardos en el jardín. Las alcachofas son cabezas de flores de un tipo de cardo, y podemos preparar los cardos domésticos de la misma manera. Las raíces se pueden cocinar, los ovarios saben un poco a nueces y las hojas también saben bien.

Recolectamos cardo de burro, cardo dorado, cardo asintiendo y cardo de arañazos en el jardín o en el camino. Son ricos en proteínas y calorías.

Podemos cocinar las cabezas de las frutas y ponerlas en aceite, y cocinar las hojas como raíces en guisos.

Bálsamo de limón

El bálsamo de limón proviene originalmente de Oriente Medio, pero ahora está muy extendido en toda Alemania. Una vez que se asienta, cubre rápidamente áreas más grandes. Cosechamos las hierbas silvestres de julio a octubre.

Podemos secar las hojas, pero saben mucho mejor frescas. El bálsamo de limón huele y sabe agrio "como el limón" y le da a los platos y bebidas un sabor agrio y fresco.

Las hojas frescas enriquecen los cócteles, los platos de verano y los postres, se pueden procesar fácilmente en mermeladas y los tés fríos y calientes con bálsamo de limón tienen un sabor excelente.

También podemos poner las hojas en un baño caliente para crear un aroma cítrico en nuestra piel y también relajar nuestro cuerpo. (Dr. Utz Anhalt)

Autor y fuente de información

Este texto corresponde a las especificaciones de la literatura médica, pautas médicas y estudios actuales y ha sido revisado por médicos.

Dr. Phil. Utz Anhalt, Barbara Schindewolf-Lensch

Hinchar:

  • Stevenson, Violet: El jardín natural: con catálogo de plantas. Planta, cultivo, cuidado (hilera verde), mosaico, 1995
  • Dreyer, Eva-Maria: Hierbas silvestres comestibles y sus doppelgangers venenosos: Las hierbas silvestres se acumulan, pero es cierto, Franckh Kosmos Verlag, 2011
  • Fusión, Markus: Weed - hierba medicinal: viene cuando la necesitas, New Earth, 2014
  • Traversier, Rita; Staudinger, Kurt; Friedrich, Sieglinde: MTC con plantas occidentales: fitoterapia - acupuntura - dietética, Karl F. Haug, 2012
  • Courtenay, Elfie: Hierbas medicinales - Conocimientos tradicionales para botiquines y cocina: más de 70 plantas medicinales destacadas - Más de 250 aplicaciones y recetas - Extra: plantas protegidas y venenosas, Mankau, 2017


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