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¿El aceite de coco es realmente tan perjudicial? Los investigadores continúan discutiendo!


La disputa de expertos continúa: los consumidores están cada vez más inquietos

"¡El aceite de coco es una de las peores cosas que puedes comer!", Dijo el profesor Dr. Dr. Karin Michels el día anterior. Incluso era puro veneno, dijo Michels. Como puede ver en el video (ya eliminado), un murmullo atravesó la multitud. Los lectores también susurraron quién no quiere aceptar esta oración. De hecho, los efectos del aceite de coco son muy controvertidos.

¿Peor que la manteca de cerdo?

Profesor Dr. Karin Michels, directora del Instituto de Prevención y Epidemiología de Tumores del Centro Médico de la Universidad de Friburgo, dijo en una serie de conferencias públicas sobre "Prevención - para una vida saludable" que un estudio en humanos demostró ni un solo aspecto positivo del aceite de coco. ¡Es incluso peor que la manteca de cerdo! La grasa de coco es una de las grasas saturadas y comparte el lugar allí con mantequilla, manteca y grasa de palma. Estas grasas son fundamentales para obstruir las arterias coronarias, lo que aumenta el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas y muerte cardíaca prematura.

"Por supuesto que el aceite de coco no es tóxico"

"Por supuesto, el aceite de coco no es venenoso", por otro lado, un reconocido investigador de nutrición, el Dr. Wolfgang Feil. Por el contrario, según numerosos estudios, el aceite de coco es un alimento extremadamente saludable que incluso protegería contra las enfermedades cardiovasculares. Y, por lo tanto, debe probarse, por ejemplo, que el aceite de coco también mejoraría los síntomas de la enfermedad de Alzheimer. Este potencial del aceite de coco en la enfermedad de Alzheimer se desencadenaría, por un lado, por la proporción de ácidos grasos de cadena media, ya que estos forman cuerpos cetónicos, lo que ya ha llevado a mejoras en los síntomas de Alzheimer en otros estudios con ácidos grasos de cadena media (Cunnane 2016, Reger 2004). Por otro lado, el aceite de coco también contiene polifenoles que evitan la formación de placas amiloides. Aún más: se dice que el aceite de coco previene la gingivitis y la formación de placa, previene la progresión del Parkinson, reduce los efectos secundarios de la quimioterapia y, contrariamente a la opinión del nutricionista Michels, es bueno para el corazón y los vasos sanguíneos.

¿Incluso bueno para el corazón?

Prior et al (1981) ya habían demostrado que las personas en la isla de Tokelau en el Pacífico Sur no tenían enfermedades cardiovasculares, a pesar de que el 63% del consumo total de energía era aceite de coco. Lindeberg y Lundh (1993) llegaron a la misma conclusión: en Papúa Nueva Guinea, donde el aceite de coco también es una fuente principal de energía, la población no sufre un ataque cardíaco. Otros estudios sobre el tema mostrarían cuán bueno es el aceite de coco para el corazón y los vasos sanguíneos. B. el estudio de Assuncao et al (2009). Un grupo de estudio recibió 30 ml de aceite de soja al día, el otro grupo recibió 30 ml de aceite de coco al día. El resultado: en comparación con el grupo de aceite de soja, tanto el contenido de colesterol total como el colesterol LDL disminuyeron en el grupo de aceite de coco; el colesterol protector HDL también mejoró en el grupo de aceite de coco. El estudio en humanos realizado por Cardoso et al (2015) también mostró un valor de HDL-C mejorado por el aceite de coco, que representa un menor riesgo de ataque cardíaco. En otro estudio humano con mujeres, el aceite de coco incluso mostró una mayor reducción de la inflamación en comparación con los ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados y, además, redujo el factor de riesgo Lp (a) para el ataque cardíaco. Müller et al (2003).

Video de la conferencia apagada

Al momento de escribir este artículo, el muy visto video de la conferencia de la profesora Karin Michels ya no estaba disponible en la plataforma de YouTube. En una entrevista, la científica se disculpó sorprendentemente por una de sus declaraciones en la conferencia. “La frase 'el aceite de coco es el veneno puro' es puntiaguda y puntiaguda. Cayó durante una conferencia pública para la población en general. Ha llevado a una gran discusión. La intención del profesor Michels no era perturbar a la gente, sino informar. En este punto, le gustaría disculparse por la desafortunada elección de las palabras ”, dice un comunicado.

Pero Michels se fortalece de los científicos Dr. Stacey Lockyer y Sara Stanner de la British Nutrition Foundation. El aceite de coco no es más saludable que otros aceites. Los autores del estudio, publicado en la revista Circulation de la American Heart Association, señalan que el consumo de grasas y aceites juega un papel importante en el desarrollo y la prevención de enfermedades cardiovasculares. .

Según los expertos, un menor consumo de ácidos grasos saturados conduce a un menor riesgo de desarrollar enfermedades del sistema cardiovascular. Pero el aceite de coco contiene mucho, es decir, 82 por ciento de ácidos grasos saturados.

La manteca de cerdo, por otro lado, solo tiene una participación del 39 por ciento, el sebo de res 50 por ciento y la mantequilla 63 por ciento. En cambio, más ácidos grasos insaturados deberían estar en el menú. Entre otras cosas, se encuentran en pescados grasos, nueces, legumbres y aguacates.

Argumentos obsoletos?

El periodista científico Dipl. Oec. trofeo Ulrike Gonder criticó recientemente las críticas al aceite de coco. Según el experto, el trabajo de los científicos de la "British Nutrition Foundation" se basa en parte en "argumentos obsoletos". Según Gonder, que el aceite de coco es rico en ácidos grasos saturados y, por lo tanto, es perjudicial para la salud, es "uno de los argumentos más antiguos contra el aceite de coco, que sin embargo no lo hace más cierto". Según sus declaraciones, la grasa de coco en realidad consiste en alrededor del 92 por ciento de ácidos grasos saturados, pero es científicamente insostenible concluir de este hecho que es importante para la salud.

El experto se refirió a varios estudios y metaanálisis que concluyen que los ácidos grasos saturados per se no tienen una relación causal con la aparición de ataques cardíacos u otras enfermedades cardiovasculares.

La Sociedad Alemana de Nutrición (DGE), por otro lado, confirma la declaración del director del Instituto de Prevención y Epidemiología de Tumores del Centro Médico de la Universidad de Friburgo de que el aceite que se considera superalimento es "el veneno puro". Por el contrario, los consumidores deben usar otros aceites como la colza y el aceite de oliva.

Y así continúa el argumento, cuyo final aún no está a la vista. En detrimento de los consumidores, que solo pueden sorprenderse de que la disputa de expertos tome tales rasgos. (sb)

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