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Reduzca el consumo de azúcar: ¿cuándo la dosis diaria de azúcar se convierte en un peligro para la salud?


Sociedades especializadas publican nuevos valores límite de azúcar

Numerosos estudios han tratado los efectos del azúcar en la salud en los últimos años. Todos están de acuerdo en un punto: el azúcar no es saludable. El consumo alto y frecuente de azúcar promueve el desarrollo de caries, obesidad, diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares. Tres sociedades especializadas alemanas han publicado conjuntamente una recomendación sobre la cantidad diaria de azúcar que no debe excederse para una dieta saludable.

La Sociedad Alemana de Nutrición (DGE), la Sociedad Alemana de Obesidad (DAG) y la Sociedad Alemana de Diabetes (DDG) se unieron para hacer una recomendación sobre la ingesta diaria máxima de azúcar, que es inofensiva para la salud. Llegaron a la conclusión de que la energía total de todos los tipos de azúcar no debería representar más del diez por ciento de la ingesta total de energía del día. Las sociedades especializadas publicaron recientemente la recomendación en un documento de consenso conjunto.

¿Cuánto azúcar es demasiado?

Según la recomendación actual, no más del diez por ciento de la energía diaria debe provenir del azúcar. Esto significa todo tipo de azúcar, incluidos los monosacáridos y disacáridos, así como la fructosa natural, por ejemplo, de miel, jarabe, zumos de frutas y concentrados de zumos de frutas. Pero, ¿cuánto azúcar es eso exactamente? El requerimiento diario de calorías es diferente para cada persona y depende, entre otras cosas, del género, altura, peso, edad y ejercicio diario. Con una ingesta diaria total de energía de 2,000 kilocalorías por día, no se deben consumir más de 50 gramos de azúcar por día, con 3,000 kilocalorías por día, no más de 75 gramos.

Todos comemos demasiado azúcar

Según las sociedades especializadas, todos consumimos demasiada azúcar en promedio. Por ejemplo, las mujeres entre las edades de 15 y 80 obtendrían un promedio del 14 por ciento de su energía del azúcar y los hombres en este grupo de edad promediarían el 13 por ciento. La ingesta de azúcar en niños y adolescentes es particularmente preocupante. Aquí, el 17.5 por ciento de la energía diaria total proviene del azúcar. Las sociedades especializadas recomiendan que todos los alemanes coman un promedio de 25 por ciento menos de azúcar.

Menos es más

Las sociedades especializadas enfatizan que las nuevas recomendaciones no deben verse como un objetivo nutricional que valga la pena, sino más bien como un límite superior en el que el consumo de azúcar es justificable para no promover el desarrollo de caries, obesidad, diabetes y enfermedades cardíacas. Sin embargo, es mejor no alcanzar este límite superior en primer lugar.

¿De dónde viene todo el azúcar?

Según las asociaciones profesionales, las principales fuentes de ingresos del azúcar son los dulces y las bebidas azucaradas. La clásica Coca-Cola ya contiene 10,6 gramos de azúcar por cada 100 mililitros. Cualquiera que tome un litro de cola ya ha consumido 106 gramos de azúcar. Las sociedades especializadas advierten que el consumo de bebidas azucaradas está asociado con altos aportes de energía sin causar un efecto de saciedad. Como resultado, tanto la cantidad diaria recomendada de azúcar como la energía total diaria recomendada podrían superarse fácilmente.

Consejos para reducir el azúcar.

La Sociedad Alemana de Nutrición recomienda que todos los consumidores consuman alimentos muy procesados ​​y endulzados con azúcar con menos frecuencia y más moderadamente. Las bebidas azucaradas deben reemplazarse con agua o tés sin azúcar. Los niños deben prestar especial atención al consumo de azúcar para que no se acostumbren a un sabor dulce. (vb)

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