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Peligro por intoxicación alimentaria: ¡debe evitar estos alimentos!

Peligro por intoxicación alimentaria: ¡debe evitar estos alimentos!


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Riesgos para la salud: qué alimentos no debe comer

Náuseas, dolor abdominal, diarrea y vómitos: la intoxicación alimentaria puede ser muy incómoda. Ciertos platos presentan un riesgo particular para la salud. Un experto explica qué alimentos son mejores para no consumirse.

La intoxicación alimentaria puede tener diferentes causas.

En general, existen diferentes causas para la intoxicación alimentaria: "Por un lado, es posible que ciertos microorganismos hayan cambiado la comida de tal manera que se hayan formado toxinas", escribe la compañía de seguros de salud hkk en su sitio web. Esto sucede, por ejemplo, si el moho se extiende sobre el pan o el yogur. "Por otro lado, hay ciertas bacterias en los alimentos que se multiplican en el tracto digestivo y causan síntomas allí", continúa. Un experto de los EE. UU. Explica qué alimentos es mejor evitar para evitar la intoxicación alimentaria.

Evita la leche cruda

Bill Marler, un abogado especializado en seguridad alimentaria, informa en su portal de Food Poison Journal sobre alimentos que nunca come porque esto aumentaría el riesgo de intoxicación alimentaria.

El abogado de Seattle se abstiene constantemente de la leche cruda, porque la leche no pasteurizada puede contaminarse con bacterias, virus y parásitos.

El Instituto Federal Alemán de Evaluación de Riesgos (BfR) también declaró en un comunicado que el consumo de leche no tratada puede provocar enfermedades graves.

Los expertos aconsejan a los consumidores que hiervan la leche cruda antes de consumirla.

Marler tampoco cree en los jugos envasados. Uno de sus primeros casos como abogado involucró infecciones alimentarias con Escherichia coli del jugo de manzana no pasteurizado.

Patógenos en brotes crudos

Los brotes crudos tampoco están sobre la mesa en Marler.

Como escribe el abogado, los brotes crudos o poco cocidos se han relacionado con más de 30 brotes bacterianos (principalmente Salmonella y E. coli) en los Estados Unidos desde mediados de la década de 1990.

Todos los tipos de germinados pueden propagar infecciones causadas por la contaminación bacteriana de sus semillas.

"Hubo demasiados brotes para ignorar el riesgo de contaminación por brotes", dijo Marler. "Estos son productos que simplemente no como en absoluto". Agregó que los come cuando se cocinan.

Calienta la carne adecuadamente

Según el experto, la carne cruda tampoco se debe comer.

"Si no se calienta adecuadamente a 160 grados Fahrenheit (70 grados Celsius), puede provocar envenenamiento por E. coli y Salmonella y otras enfermedades bacterianas".

Sin embargo, en los buenos restaurantes también elegiría un filete que solo estaba frito "mediano".

Listeria en frutas y verduras precortadas

Según Marler, las frutas y verduras prelavadas o precortadas se evitan "como la peste".

Cuanto más se trata y procesa un alimento, es más probable que se contamine.

El abogado compra productos sin lavar y sin cortar en pequeñas cantidades y se los come en un plazo de tres a cuatro días para reducir el riesgo de listeria.

Listeria (Listeria monocytogenes) puede desencadenar la llamada "listeriosis" en humanos. La afección puede causar síntomas como vómitos, dolor muscular, diarrea y fiebre.

Brotes de Salmonella debido a huevos

Los huevos crudos y crudos han provocado numerosos brotes de salmonella en los Estados Unidos en las últimas décadas y, por lo tanto, Marler los deja fuera de escena.

También en este país, hay una advertencia constante de infecciones por salmonella por huevos.

"Creo que el riesgo de contaminación del huevo con Salmonella es mucho menor hoy que hace 20 años, pero todavía como mis huevos bien cocinados", dijo Marler.

Ostras y mariscos crudos

Hay más alimentos crudos que el abogado rechaza: ostras y mariscos.

Según Marler, los mariscos crudos, especialmente las ostras, han estado causando más y más intoxicación alimentaria últimamente.

El aumento tiene que ver con las aguas más cálidas, que generan más crecimiento microbiano.

Las ostras "absorben todo lo que hay en el agua", explica Marler. "Si hay bacterias en el agua, ingresa a su sistema y si la come podría tener problemas".

El abogado dijo que ha visto muchos más envenenamientos de este tipo en los últimos cinco años que en los últimos 20 años. "Simplemente no vale la pena el riesgo". (Anuncio)

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