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Lúcuma - efecto y aplicación

Lúcuma - efecto y aplicación


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En los últimos años, algunas frutas exóticas como el guaraná o las bayas de acai han llegado a la cima en la escala de popularidad de los superalimentos en Alemania. Por lo general, es la riqueza especial de vitaminas lo que hace que las frutas sean una adición saludable y original a la dieta. La fruta de hueso Lúcuma (Pouteria lucuma) de ninguna manera es inferior a sus exóticos pioneros aquí. Durante mucho tiempo se ha considerado una fuente importante de fibra y vitaminas para la población más pobre en algunos países de América del Sur. Además, su contenido mineral no proviene de malos padres, lo que significa que la fruta de hueso no solo es significativamente más versátil en términos de nutrientes que el guaraná y compañía, sino que también puede fortalecer el cuerpo de una manera mucho más extensa. Por lo tanto, el apodo "Oro de los Incas" no solo se debe a su pulpa amarilla dorada, sino también a su alto valor de salud. En este artículo, aprenderá qué ingredientes hacen de Lucuma un superalimento y la mejor manera de usar la fruta.

Perfil de la lúcuma:

  • Nombre científico: Pouteria Lucuma
  • Familia de plantas: Sapotaceae (Sapotaceae)
  • Nombres / nombres populares: Eggfruit, Gold of the Incas, Lucia, Sapote Lucuma, Lucomo, Lucmo, Mamon, Teissa
  • Origen: Sudamerica
  • Partes de la planta utilizadas: Fruta
  • Áreas de aplicación:
    • Diabetes,
    • Déficit de energía,
    • Problemas de la piel,
    • Inmunodeficiencia,
    • Indigestión,
    • Daño celular
    • y sustituto de azúcar

Retrato de plantas: el oro de los incas

Pouteria lucuma es un árbol de hoja perenne de la familia sapot (Sapotaceae) Crece hasta 20 metros de altura y se ha cultivado en su tierra natal de América del Sur como un árbol frutal tradicional durante más de 2000 años. El cultivo está bien documentado por numerosas representaciones antiguas, por ejemplo, sobre cerámica, epitafios y artefactos de la cultura Moche, una importante cultura alta que se desarrolló en la costa norte del Perú en el siglo I d. C. El país se considera el origen de Lucuma, donde la fruta sigue siendo un símbolo de fertilidad. Unos 20 pueblos peruanos llevan el nombre de la fruta de hueso, lo que también refleja la gran importancia de Lúcuma para la población.

Además de Perú, Lucuma ahora también se encuentra en otras partes de América del Sur, como Ecuador, Chile y Colombia, así como en México y California e incluso en Hawai. Lucuma también se ha introducido como cultivo en Australia, Nueva Zelanda y el Caribe. Dado que el árbol de lúcuma tarda unos 15 años en desarrollarse y, por lo tanto, hasta que madura por primera vez, se debe planificar el cultivo a largo plazo. Después de eso, sin embargo, Pouteria lucuma da una cosecha lujosa y un solo árbol puede dar hasta 500 frutos.

Las frutas mismas son tan ricas como el rendimiento del árbol de lúcuma.Una gran cantidad de nutrientes, que van desde las vitaminas A y B hasta el zinc, muestra la rica variedad de ingredientes saludables en la pulpa dorada de la lúcuma. . En inglés, esto también lleva el nombre de "Eggfruit" porque la pulpa cruda recuerda mucho a un huevo hervido. Es bastante diferente con el sabor de la fruta, que a menudo se describe de manera muy diferente. Las asociaciones van desde el caramelo hasta el jarabe de arce y las batatas. Sin embargo, una nota muy dulce es característica de Lucuma. En América del Sur, este es un saborizante popular para postres, jugos y helados. Además, el oro dulce de los incas también vale oro real para los diabéticos. Porque como edulcorante con un bajo valor glucémico, el polvo de la fruta lúcuma ofrece una alternativa ideal al azúcar convencional sin aumentar el azúcar en la sangre.

Y la fruta dorada puede hacer aún más. Por ejemplo, el aceite de lúcuma es un producto de cuidado de la piel muy solicitado que acelera la regeneración de la piel, previene el daño de la piel por los rayos UV y previene el envejecimiento de la piel. El cóctel especial de nutrientes en Lucuma también tiene un efecto vitalizante y fortalece el sistema inmunológico. A su vez, el alto contenido de fibra de la fruta, junto con importantes nutrientes gastrointestinales, promueve la digestión. Y el nivel de colesterol también se beneficia de algunos de los nutrientes en el oro inca. Con todo, Lucuma debería:

  • tener un efecto antioxidante
  • regular los niveles de azúcar en la sangre,
  • Colesterol bajo,
  • reduce el envejecimiento de la piel y mejora la protección de la piel,
  • fortalecer el sistema inmune
  • estimular la digestión
  • tener un efecto vitalizante
  • y mejorar la regeneración celular.

Ingredientes y efectos

En cuanto a los ingredientes, Lucuma es una verdadera bomba de nutrientes con una alta proporción de antioxidantes, minerales y fibra y no se ha considerado un superalimento durante mucho tiempo. La fruta contiene:

  • vitaminas A, B, C y E,
  • Potasio,
  • Sodio,
  • Niacina
  • Magnesio,
  • Calcio,
  • zinc
  • y una buena cantidad de hierro.

Especialmente las personas que comen alimentos veganos o principalmente crudos se benefician de la fruta porque ofrece muchos nutrientes que de otro modo solo serían escasos o aislados en los alimentos vegetales. Según un análisis de nutrientes, 100 gramos de lúcuma también contienen aproximadamente 21,4 gramos de proteína, lo que hace que el polvo de lúcuma sea una fuente popular de proteínas para los atletas.

Fibra digestiva

Aunque la fibra no puede ser utilizada por el cuerpo humano, es importante estimular la digestión, limpiar los intestinos y disminuir los niveles de lípidos en la sangre. Además, la fibra garantiza que los alimentos se mastiquen mejor y que los niveles de azúcar en la sangre aumenten más lentamente. Como Lúcuma contiene una alta proporción de estas fibras vegetales, la fruta es particularmente adecuada para quejas como:

  • Estreñimiento,
  • Hemorroides,
  • Exceso de peso,
  • y un nivel elevado de colesterol.

Atención: Las personas que sufren de diarrea o una enfermedad inflamatoria intestinal crónica como la enfermedad de Crohn o la colitis ulcerosa pueden tener un efecto desfavorable en el consumo de fibra, ya que pueden empeorar los síntomas de la diarrea.

Vitaminas especiales

Los antioxidantes también se denominan eliminadores de radicales porque neutralizan los radicales libres y, por lo tanto, los hacen inofensivos para el cuerpo. Los contaminantes provienen principalmente del aire ambiental o de los alimentos y, si se encuentran en exceso en el cuerpo, no solo provocan daños en la piel, sino que también atacan el sistema cardiovascular. Lúcuma ahora contiene una gran cantidad del antioxidante betacaroteno, mejor conocido como vitamina A, que en particular protege la piel de los radicales dañinos y los rayos UV. Además, el betacaroteno apoya el sistema inmune en la renovación y acumulación de células de la piel dañadas. Por lo tanto, Lucuma se puede consumir para soportar:

  • Inflamación de la piel,
  • Acné y otras imperfecciones.
  • Heridas
  • y heridas.

La vitamina más importante del complejo de vitamina B en Lucuma es la vitamina B3, también conocida como niacina. Esta vitamina participa en numerosos procesos digestivos y metabólicos en el cuerpo. Por ejemplo, regula

  • el nivel de colesterol
  • la peristalsis intestinal
  • la circulación sanguínea,
  • formación de hormonas
  • y función nerviosa.

Además, como la vitamina A, tiene un efecto antioxidante y mejora la protección celular. La vitamina C tiene un efecto muy similar. Además de las propiedades ya mencionadas, esta vitamina también es importante para el equilibrio hormonal, ya que es necesaria tanto para la síntesis de la hormona de la felicidad serotonina como para la conversión de dopamina en norepinefrina, una hormona que entre otras cosas regula la presión sanguínea y la señalización en el sistema nervioso. Además, la vitamina C también estimula el sistema inmunitario al estimular la producción de leucocitos en la sangre. La vitamina C también es importante para la piel, ya que ayuda a la acumulación de colágeno y, por lo tanto, promueve una piel firme y lisa.

Las numerosas vitaminas en Lucuma no solo muestran cuán importantes son estos nutrientes para el funcionamiento sin problemas de las funciones metabólicas, sino también cómo, como antioxidantes de las plantas, tienen una influencia decisiva en la limpieza del cuerpo. Entonces, la vitamina E puede tener uno de los efectos antioxidantes más fuertes. Especialmente con vistas a las grasas alimentarias saludables, mejor conocidas como ácidos grasos insaturados, esta vitamina puede ofrecer protección adicional contra la oxidación, lo que permite que los ácidos grasos se utilicen de manera más eficiente. También puede proteger los ácidos grasos en la membrana celular de los procesos de oxidación y, por lo tanto, contribuir activamente a una mejor protección celular.

Oligoelemento zinc

El zinc también es un valioso oligoelemento mineral en la fruta lúcuma. Como componente de varias enzimas (especialmente enzimas digestivas) y hormonas, establece el curso para una serie de procesos corporales. El crecimiento celular y la renovación celular también están influenciados en gran medida por el zinc, por lo que el oligoelemento es parte de numerosas cremas antienvejecimiento y productos para el cuidado de la piel. Las personas alérgicas también se benefician del efecto único del oligoelemento sobre el sistema inmune, ya que puede debilitar las reacciones inmunes excesivas que son típicas de las reacciones alérgicas.

Minerales en lúcuma

El efecto holístico de la lúcuma en la salud no solo está conformado por las propias vitaminas de la fruta, sino también en gran medida por los minerales de la fruta. El hierro es uno de los elementos traza vitales aquí y en nuestras latitudes, las mujeres en particular a menudo se ven afectadas por una deficiencia de hierro. Si no hay suficiente hierro en el cuerpo, se produce una hemoglobina insuficiente y las células del cuerpo tienen muy poco oxígeno. A los atletas, en particular, les gusta cubrir sus necesidades de hierro con polvo de lúcuma, ya que comer solo una cuchara cubre el dos por ciento de sus necesidades diarias. Por lo tanto, la fruta puede ayudar con:

  • Falta de energía,
  • Fatiga,
  • Agotamiento
  • y caída en el rendimiento.

Peligro: Si sufre de una deficiencia comprobada de hierro, la compensación de la deficiencia con la ayuda de la dieta a menudo no es suficiente y se deben tomar preparaciones adicionales. Para apoyar la terapia, en la mayoría de los casos no hay nada que decir en contra de comer Lucuma.

Cuando se trata de la salud muscular y nerviosa, el calcio y el magnesio son esenciales. Los dos nutrientes son los principales responsables de la actividad muscular sin problemas y la transmisión suave de las señales nerviosas. Los síntomas de deficiencia, por lo tanto, causan muy fácilmente los síntomas correspondientes, que incluyen

  • estados depresivos,
  • Dificultad para concentrarse,
  • Un dolor de cabeza,
  • Fatiga,
  • Calambres musculares,
  • Trastornos nerviosos,
  • irritabilidad
  • o sentimientos de debilidad.

Incluso las arritmias cardíacas no son absurdas en el caso de deficiencia de magnesio o calcio. Después de todo, el corazón también es un músculo y, por lo tanto, depende de un suministro adecuado de los dos minerales. Que Lucuma contiene cantidades generosas de ambos minerales es, por lo tanto, ideal. Especialmente para los atletas que desean desarrollar músculo, el polvo de lúcuma podría ser una sugerencia privilegiada y una alternativa saludable a algunos productos de acondicionamiento físico cuestionables.

Aplicación y dosis

Desafortunadamente, rara vez encuentras a Lucuma en Alemania como una fruta entera. El polvo hecho de la fruta seca, por otro lado, está más comúnmente disponible en tiendas naturistas, tiendas naturistas o en línea. Para asegurarse de que los valiosos ingredientes estén realmente completamente contenidos, debe asegurarse de que las frutas utilizadas para producir el polvo provengan de cultivos orgánicos controlados y se hayan procesado cuidadosamente. El polvo de lúcuma se puede usar para preparar postres y bebidas como:

  • Yogur,
  • Cereal,
  • Pudín,
  • Batidos,
  • Batidos
  • o té

El polvo también es adecuado para espesar platos de crema. Además, el polvo de lúcuma se considera un edulcorante alternativo del que se pueden beneficiar especialmente las personas con diabetes. Sin embargo, los diabéticos no deben consumir más de cinco cucharadas por día y aclarar médicamente su consumo de antemano. Porque aunque Lucuma es significativamente más saludable que el azúcar de mesa convencional, todavía tiene un impacto (leve) en los niveles de insulina. Con alrededor de 100 kilocalorías por cada 100 gramos, Lucuma es también una de las frutas más ricas en calorías. Por lo tanto, especialmente las personas que desean perder peso y están a dieta deben disfrutar la fruta con moderación.

Información: Debido a la gran cantidad de nutrientes valiosos, vale la pena integrar Lucuma en su dieta diaria. Sin embargo, el polvo no debe verse como un remedio universal para problemas de salud graves, porque la fruta sirve principalmente para mantener la salud y no para combatir enfermedades.

Idea de receta: batido de mango y lúcuma

La lúcuma es particularmente adecuada como ingrediente en batidos, bebidas proteicas o batidos y les proporciona una agradable dulzura natural. Los batidos de naranja son particularmente interesantes aquí, además del oro Inca hay otras frutas exóticas de color amarillo dorado como el mango o el plátano. Aquí hay una receta simple para una composición de batido con mango y leche de almendras:

Ingredientes:

  • dos tazas de leche de almendras (sin azúcar)
  • dos tazas de cubitos de mango (congelados)
  • seis fechas (sin hueso),
  • ocho cucharaditas de polvo de lúcuma
  • y de cuatro a seis cubitos de hielo.

Paso 1: Cortar las fechas en trozos pequeños y ponerlos en una licuadora junto con los cubos de mango y la leche de almendras.
2do paso: Ahora agregue los cubitos de hielo y el polvo de lúcuma y mezcle todo en un batido hasta que todos los trozos de fruta estén finamente picados.
3er paso: Finalmente, llena el batido en vasos altos. Si lo desea, puede adornar la bebida fría con algunos trozos de fresa.

Propina: ¡Esta receta básica también se puede complementar con otras frutas como se desee! ¿Qué tal un batido de bayas, por ejemplo? Un puñado de arándanos, frambuesas o fresas es suficiente para refinar la receta individualmente y crear un delicioso batido de bayas y lúcuma. O simplemente puede agregar un plátano para perfeccionar el batido dorado de frutas del sur.

Interacciones entre lúcuma y medicación

No se conocen interacciones farmacológicas hasta la fecha. Sin embargo, debe señalarse una vez más que las frutas tienen un alto contenido de calorías, por lo que solo debe consumirlas de una manera bien dosificada. Lo mismo se aplica al polvo de lúcuma. Un batido al día no es un problema aquí. Enriquecer cada comida con el polvo podría golpear tus caderas a la larga.
Lo siguiente se aplica a los diabéticos: incluso si el polvo de lúcuma es un edulcorante alternativo, la dosis produce "el veneno". El nivel de azúcar en la sangre de los diabéticos que endulzan demasiado con Lucuma podría obtener el sustituto del azúcar tan mal como el azúcar normal. Por lo tanto, los diabéticos solo deben usar Lucuma en polvo con moderación como sustituto del azúcar. (mamá)

Autor y fuente de información

Este texto corresponde a las especificaciones de la literatura médica, pautas médicas y estudios actuales y ha sido revisado por médicos.

Miriam Adam, Barbara Schindewolf-Lensch

Hinchar:

  • Guttierrez-Orozco, F .; Yahia, EM: "18 - Lucuma (Pouteria lucuma (Ruiz y Pav.) Kuntze)", en: "Biología y tecnología poscosecha de frutas tropicales y subtropicales Cocona a Mango Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition", 2011, sciencedirect.com
  • Wolfe, David: Superalimentos: la medicina del futuro: cómo podemos hacer el mejor uso de los curanderos más potentes en los alimentos, Goldmann Verlag, 2015
  • Fuentealba, Claudia et al .: "Caracterización de los principales metabolitos primarios y secundarios y propiedades antioxidantes y antihiperglucémicas in vitro en el mesocarpio de tres biotipos de Pouteria lucuma", en: Food Chemistry, Volumen 190, enero de 2016
  • Da Silva Pinto, Marcia et al .: "Evaluación de antihiperglucemia y potencial de antihipertensión de frutas nativas peruanas usando modelos in vitro", en: Journal of Medicinal Food, Vol. 12 No. 2, 2009, liebertpub.com
  • Dini, Irene: "Glucósidos flavonoides de Pouteria obovata (R. Br.) Harina de fruta", en: Food Chemistry, 124 (3), febrero de 2011, sciencedirect.com
  • Rojo, Leonel E. et al .: "Contribución original: propiedades de curación de heridas del aceite de nuez de Pouteria lucuma", en: Journal of Cosmetic Dermatology, Volumen 9, Número 3, septiembre de 2010, Biblioteca en línea de Wiley


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