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Infección por Campylobacter: muchos alemanes portan el peligroso germen de diarrea sin saberlo


El germen de cocina generalizado es desconocido para muchas personas

El pollo está particularmente contaminado con Campylobacter, pero la contaminación con el patógeno tampoco es infrecuente en otros alimentos. Se estima que alrededor de nueve millones de infecciones por Campylobacter ocurren en la Unión Europea cada año. Sin embargo, según una encuesta de población realizada por el Instituto Federal de Evaluación de Riesgos (BfR), este patógeno de la diarrea es desconocido para muchas personas en Alemania, mientras que casi todos conocen Salmonella, por ejemplo.

El germen de cocina generalizado es desconocido para muchas personas

Se estima que hay alrededor de nueve millones de infecciones por Campylobacter en la Unión Europea cada año. Estas bacterias, que se encuentran repetidamente en alimentos como los huevos y el pollo en este país, causan diarrea en los humanos. Los patógenos a veces pueden ser potencialmente mortales para las personas inmunocomprometidas. Sin embargo, los gérmenes de cocina generalizados son desconocidos para la mayoría de las personas, como lo demostró una encuesta reciente.

Enfermedades diarreicas peligrosas

Campylobacter puede causar infecciones que incluyen síntomas como fiebre, dolor de cabeza, dolor muscular, dolor en las articulaciones, diarrea y dolor abdominal.

En casos raros, las complicaciones de la Campilobacteriosis también pueden ser el síndrome de Guillain-Barré, una enfermedad del sistema nervioso.

En pacientes inmunocomprometidos, un curso crónico amenaza y, en el peor de los casos, la infección puede alcanzar proporciones potencialmente mortales.

Aunque el germen de la cocina Campylobacter representa un grave riesgo para la salud, hasta ahora solo menos de un tercio de las personas han oído hablar de él.

Esto surge de una encuesta actual. Por el contrario, Salmonella conoce el 96 por ciento de los encuestados.

Lo que preocupa a los ciudadanos

Como escribió el Instituto Federal de Evaluación de Riesgos (BfR) en una comunicación, la salmonela, los alimentos genéticamente modificados y los microplásticos en los alimentos son los problemas de salud y de los consumidores que están en la cima de la escala de conciencia del consumidor.

Sin embargo, más de las tres cuartas partes de los alemanes consideran que la comida es segura. Este es el resultado del actual monitor del consumidor, una encuesta representativa de población realizada por el BfR.

Los más preocupantes son la resistencia a los antibióticos, los microplásticos y los residuos de pesticidas en los alimentos. En general, sin embargo, los ciudadanos no están tan preocupados como en la encuesta anterior en el verano de 2018.

"El interés en los problemas de salud del consumidor está aumentando", dijo el presidente del BfR, profesor Dr. Dr. Andreas Hensel. "A pesar de todo, las personas subestiman los riesgos de los agentes patógenos en la cocina".

Campylobacter, el patógeno bacteriano más común de la diarrea, es más conocido que el año pasado, pero menos de un tercio de los encuestados se enteró. En contraste, Salmonella sabe el 96 por ciento.

Los mayores riesgos para la salud.

El monitor del consumidor BfR proporciona información sobre cómo los alemanes perciben los riesgos para la salud cada seis meses.

Alrededor de 1,000 personas que viven en hogares privados y tienen al menos 14 años de edad son entrevistadas por teléfono en nombre del BfR.

Los encuestados todavía perciben que fumar, el clima y la contaminación ambiental, así como una dieta poco saludable o inadecuada, son los mayores riesgos para la salud.

Según la información, los encuestados por primera vez mencionaron espontáneamente la contaminación causada por el escape de diesel y el polvo fino como un riesgo.

Cuando se hacen preguntas sobre temas seleccionados, la salmonella, los alimentos genéticamente modificados y, por primera vez en tercer lugar, los microplásticos en los alimentos lideran la escala de conciencia.

Esto es seguido por la resistencia a los antibióticos, los residuos de pesticidas en los alimentos y el aluminio en los envases o envases de alimentos.

Las agencias gubernamentales son menos confiables

Como en el año anterior, la resistencia a los antibióticos y los microplásticos siguen siendo los temas que más preocupan a los encuestados.

Sin embargo, en comparación con la última encuesta, la población está significativamente menos preocupada por la resistencia a los antibióticos: aquí, los temores han disminuido en once puntos porcentuales al 57 por ciento.

La salmonela y el monóxido de carbono también son menos preocupantes que el año pasado.

Los cosméticos y los textiles se consideran igualmente seguros en comparación con la encuesta anterior. La sensación de seguridad ha disminuido ligeramente con los juguetes.

Menos personas que en 2018 confían en las agencias gubernamentales en Alemania para proteger la salud. Sin embargo, más de la mitad de los encuestados continúan confiando en el estado. (anuncio)

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