We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Los investigadores piensan: no hay necesidad de prescindir de la carne roja
En los últimos años, numerosos estudios científicos han concluido que el consumo de carne roja y procesada se asocia con un mayor riesgo para la salud y reduce significativamente la esperanza de vida. Pero un equipo internacional de investigadores ahora informa que los beneficios para la salud de evitar la carne son bastante pequeños.
Según la Sociedad Alemana de Nutrición (DGE), una cantidad semanal de carne y salchichas de 300 a 600 gramos es suficiente para que los adultos coman por completo. Pero: "Si come mucha carne roja y salchichas, tiene un mayor riesgo de cáncer de colon", advierten los expertos. De hecho, numerosos estudios científicos han demostrado que el consumo de carne está asociado con un mayor riesgo de enfermedades como el cáncer o las enfermedades cardiovasculares. La Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IACR) también clasificó el consumo de carne roja como "probablemente cancerígeno". La carne procesada incluso se considera "cancerígena". Pero un equipo internacional de investigadores ahora informa que la mayoría de las personas pueden seguir comiendo carne roja y procesada porque una reducción tiene poco impacto en la salud.
Vinculado al riesgo de enfermedades del corazón, diabetes y cáncer.
Según un comunicado, los investigadores de la Universidad McMaster y la Universidad Dalhousie en Canadá, junto con colegas de otros países, han revisado sistemáticamente la información proporcionada hasta ahora y recomiendan que la mayoría de los adultos continúen comiendo sus cantidades actuales de carne roja y procesada. Sus resultados fueron publicados en la revista especializada "Annals of Internal Medicine".
Los científicos llevaron a cabo cuatro revisiones sistemáticas, que se centraron en estudios aleatorizados controlados y de observación, y los efectos de comer carne roja y carne procesada en cardiometabólicos (cuadros clínicos que afectan el sistema cardiovascular y / o procesos metabólicos) y las consecuencias relacionadas con el cáncer. examinado.
En una revisión de doce estudios con 54,000 personas, los investigadores no encontraron una conexión estadísticamente significativa o importante entre el consumo de carne y el riesgo de enfermedades del corazón, diabetes o cáncer. Y en tres revisiones sistemáticas de estudios de cohortes que utilizan datos de millones de personas, el riesgo para las personas que comieron tres porciones menos de carne roja o procesada a la semana se redujo muy poco.
Los autores también realizaron una quinta revisión sistemática, que analizó las actitudes de las personas y los valores relacionados con la salud con respecto al consumo de carne roja y procesada. Descubrieron que las personas comen carne porque la consideran saludable, como el sabor, y son reacias a cambiar su dieta.
Contradicción a las recomendaciones nutricionales comunes.
El profesor de McMaster Gordon Guyatt señaló que el grupo de investigación de 14 miembros de siete países utilizó un método de revisión riguroso y sistemático. “El interés mundial en la nutrición y especialmente en la carne roja es grande. Las personas necesitan poder tomar decisiones sobre su propia dieta basándose en la mejor información disponible ”, dijo el experto.
Bradley C. Johnston, autor correspondiente de las revisiones, dijo que el equipo de investigación es consciente de que su trabajo contradice muchas pautas nutricionales actuales. "Este no es solo otro estudio sobre carne roja y procesada, sino una serie de revisiones sistemáticas y de alta calidad que conducen a recomendaciones que creemos que son mucho más transparentes, robustas y confiables", dijo Johnston, quien también está en McMaster También trabaja en la Universidad Dalhousie.
No se tuvo en cuenta la protección de los animales y el medio ambiente.
Agregó: "Nos enfocamos únicamente en los resultados de salud y no consideramos el bienestar animal o las preocupaciones ambientales en nuestras recomendaciones".
Johnston también dijo que los investigadores están de acuerdo con las preocupaciones sobre el bienestar animal y el medio ambiente, y que algunos miembros del equipo han detenido o reducido su consumo personal de carne roja y procesada por estos motivos.
Un editorial acompañante de autores de la Facultad de Medicina de la Universidad de Indiana afirma: “Esto es ciertamente controvertido, pero se basa en la revisión más extensa de la evidencia hasta la fecha. Dado que esta revisión incluyó todo, será difícil para aquellos que deseen disputar esto encontrar evidencia apropiada para discutir ”. (Ad)
Autor y fuente de información
Este texto corresponde a las especificaciones de la literatura médica, pautas médicas y estudios actuales y ha sido revisado por médicos.
Hinchar:
- Universidad de McMaster: no es necesario reducir la carne roja y procesada, según un estudio, (consultado el 1 de octubre de 2019), Universidad de McMaster
- Anales de medicina interna: carne roja sin procesar y consumo de carne procesada: recomendaciones de pautas dietéticas del consorcio de recomendaciones nutricionales (NutriRECS), (consultado: 1 de octubre de 2019), Anales de medicina interna
- Sociedad Alemana de Nutrición (DGE): Coma y beba alimentos integrales de acuerdo con las 10 reglas de la DGE, (consultado el 1 de octubre de 2019), Sociedad Alemana de Nutrición (DGE)
