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Experto: nada es más saludable que la remolacha

Experto: nada es más saludable que la remolacha


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Los beneficios para la salud de la remolacha son difíciles de superar

La remolacha es el superalimento en absoluto. Sin embargo, las verduras rojas todavía tienen un papel secundario en la preparación de los platos. "Cuando se trata de comparar alimentos saludables, la remolacha apenas puede ser vencida", enfatiza la reconocida experta en nutrición Anya Guy de la Clínica Mayo.

Anya Guy es nutricionista y experta en dietas en la Clínica Mayo. Destaca los diversos beneficios para la salud de la remolacha. Según el experto en nutrición, los tubérculos no solo son bajos en calorías, sino que también promueven la digestión, previenen enfermedades cardíacas y pueden aumentar el rendimiento deportivo.

Con remolacha para la presión arterial alta

"La remolacha es rica en antioxidantes y vitaminas", dijo Guy en un mensaje de Mayo Clinic. Además, las remolachas son ricas en fibra, que es excelente para la salud intestinal. También pueden ayudar al corazón. "De hecho, la remolacha tiene un alto contenido de nitrato que reduce la presión arterial", enfatiza el nutricionista.

Uso versátil

Según Guy, una porción debe ser de alrededor de 100 gramos para que se puedan desarrollar los beneficios para la salud de la remolacha. Los tubérculos no solo tienen que comerse en escabeche. Existen numerosas formas de incluir la remolacha en la dieta, como en ensaladas, sopas, batidos o jugos, como guarnición cocida, como una papilla o procesada en papas fritas. Incluso como cobertura de pizza, la remolacha causa una buena impresión.

Consejo de procesamiento: primero cocina, luego pela

Anya Guy también tiene una sugerencia de procesamiento en la tienda: para que sea más fácil pelar la remolacha, primero debe cocinarla y luego pelarla. Esto facilita la separación de la cáscara de la remolacha.

Puntajes de remolacha con altos valores nutricionales

Como la remolacha contiene alrededor del 90 por ciento de agua, 100 gramos de tubérculos tienen solo 41 calorías. Al mismo tiempo, sin embargo, las remolachas son ricas en minerales como calcio, fósforo, potasio, magnesio y hierro, así como en vitaminas B, vitamina C y ácido fólico. (vb)

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