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A menudo, patógenos multirresistentes en alimentos para perros y gatos, también un riesgo para la salud humana


Bacterias multirresistentes en cada segundo alimento de carne cruda

Los llamados menús BARF son muy populares entre las mascotas carnívoras como los perros. Las raciones consisten en carne fresca o congelada, despojos, huesos y pescado. Un equipo de investigación suizo ahora examinó varios alimentos de carne cruda y encontró bacterias peligrosas y multirresistentes en cada segundo artículo, que pueden infectar primero a las mascotas y luego a los humanos.

Investigadores de la Universidad de Zurich hicieron un hallazgo aterrador en la alimentación animal con carne cruda. El equipo descubrió por primera vez que los perros y los gatos transportan gérmenes con resistencia a los antibióticos con especial frecuencia. En busca de la causa, se encontraron con los productos de carne cruda que están particularmente contaminados con tales bacterias. Los resultados del estudio fueron presentados recientemente en la revista "Royal Society Open Science".

Las bacterias multirresistentes se están extendiendo cada vez más.

"La situación con las bacterias multirresistentes se ha vuelto cada vez más fuera de control en los últimos años", informa el profesor Roger Stephan, experto en seguridad alimentaria de la Universidad de Zúrich. Los "antibióticos de armas milagrosas" son cada vez más contundentes. El uso excesivo e incorrecto de antibióticos propaga más y más gérmenes que producen la enzima ESBL (Beta-lactamasas de espectro extendido). ESBL protege a las bacterias de una variedad de antibióticos. Tales gérmenes son particularmente comunes en perros y gatos.

Las mascotas carnívoras a menudo portan gérmenes formadores de BLEE

"Se necesitan urgentemente contramedidas para contrarrestar el aumento en la propagación de gérmenes formadores de BLEE", enfatiza el profesor. Esto requiere una comprensión más profunda de las vías de propagación y propagación de dichos gérmenes. Para profundizar esta comprensión, el equipo de investigación investigó por qué los gérmenes resistentes se encuentran con tanta frecuencia en las mascotas carnívoras. "Nos sorprendió que estos gérmenes se puedan detectar con tanta frecuencia en perros y gatos", explica el experto en alimentos.

Más de cada segundo alimento de carne fresca está contaminado

"Asumimos que la carne cruda se alimentaba como una posible ruta de transmisión", dice Stephan. Los investigadores examinaron varios productos de mezcla de alimentos que contienen carne cruda, subproductos de matanza o huesos. Dichos productos a menudo se ofrecen bajo el acrónimo "Barf (alimento crudo biológicamente apropiado)". Se examinaron un total de 51 muestras diferentes de diferentes proveedores. El resultado aterrador: se encontraron gérmenes multirresistentes en el 61 por ciento de las muestras.

Los resultados de la investigación.

"El hecho de que encontremos bacterias formadoras de BLEE en más del 60 por ciento de las muestras es realmente aterrador", agrega Magdalena Nüesch-Inderbinen, la primera autora del estudio. Además, el 73 por ciento de las muestras de alimento excedieron el valor guía para las enterobacterias. En dos muestras, se descubrieron Salmonella y otras dos Escherichia coli con el gen de resistencia a la colistina mcr-1. Este gen fue descubierto recientemente en China por primera vez: transmite resistencia al antibiótico colistina.

Un peligro para los humanos también

Los investigadores advierten que las bacterias resistentes en la alimentación animal también pueden ser peligrosas para los humanos. Por un lado, los dueños de mascotas entrarían en contacto con las bacterias multirresistentes durante la preparación de los alimentos y, por otro lado, las mascotas tendrían un contacto cercano con las personas, lo que aumentaría el riesgo de transmisión de animales a personas. "Los propietarios de animales deben ser conscientes del riesgo de que su animal pueda tener bacterias multirresistentes y propagarlas", dice Nüesch-Inderbinen. Los dueños de los animales deben manipular cuidadosamente el alimento para comer y observar una higiene estricta cuando se alimentan. (vb)

Autor y fuente de información

Este texto corresponde a las especificaciones de la literatura médica, pautas médicas y estudios actuales y ha sido revisado por médicos.

Editor graduado (FH) Volker Blasek

Hinchar:

  • Magdalena Nüesch-Inderbinen, Andrea Treier, Katrin Zurfluh, Roger Stephan: Dietas a base de carne cruda para animales de compañía: una fuente potencial de transmisión de Enterobacteriaceae patógenas y resistentes a los antimicrobianos, Royal Society Open Science, 2019, royalsocietypublishing.org
  • Universidad de Zúrich: la comida para perros con carne cruda es un riesgo para la salud (consultado el 16 de octubre de 2019), uzh.ch.



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