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Dieta baja en colesterol reduce el riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular


Nutrición saludable para el corazón: concéntrese en alimentos con bajo colesterol

Las recomendaciones para una dieta saludable para el corazón deben centrarse en alimentos que son naturalmente bajos en colesterol. Esto surge de un nuevo informe publicado por la American Heart Association.

Al comer alimentos como verduras, frutas, granos integrales y proteínas magras, así como al evitar la sal, la carne procesada y los azúcares agregados, el colesterol LDL "malo" puede reducirse al mínimo.

Reemplace las grasas saturadas con grasas poliinsaturadas

El informe, publicado por la American Heart Association en su revista Circulation, afirma que las personas deben evitar las grasas saturadas y, en cambio, consumir grasas poliinsaturadas que se encuentran en alimentos como el pescado y ciertos tipos de nueces.

"Las grasas saturadas, contenidas principalmente en productos de origen animal como la carne y los productos lácteos enteros, así como en aceites tropicales, deben reemplazarse por grasas poliinsaturadas como la colza o el aceite de soja", dijo Jo Ann Carson en un comunicado de prensa.

"Los alimentos con un alto nivel de azúcar y sodio (sal) deben ser limitados", dijo el científico que coeditó el informe.

Comer carne procesada o roja puede ser peligroso

La opinión incluyó un análisis de varios estudios nutricionales que encontraron un vínculo entre el colesterol en los alimentos y un mayor nivel de colesterol nocivo en la sangre.

Los investigadores no midieron el colesterol HDL, el colesterol "bueno", en la sangre de los participantes, lo que podría haber influido en los resultados.

El colesterol en la sangre se produce en el hígado y se usa para construir células. Sin embargo, los alimentos con alto contenido de grasas saturadas, como los productos lácteos con alto contenido de grasas y las carnes procesadas o rojas, causan un colesterol excesivo en la sangre.

Esto puede conducir a la formación de depósitos duros en las arterias, que pueden bloquear el flujo sanguíneo y causar enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.

Comida mediterránea recomendada

"Teniendo en cuenta la relación entre el colesterol en la dieta y el riesgo de enfermedad cardiovascular no puede descuidar dos aspectos de la nutrición", dijo Carson, profesor retirado de nutrición clínica en el UT Southwestern Medical Center en Dallas.

"Primero, la mayoría de los alimentos que agregan colesterol a la dieta de los EE. UU. Generalmente tienen un alto contenido de grasas saturadas, lo que está fuertemente relacionado con un mayor riesgo de obtener demasiado colesterol LDL", dijo el experto.

"En segundo lugar, sabemos por una variedad de estudios científicos que los hábitos alimenticios saludables, como los enfoques mediterráneos y dietéticos para detener la hipertensión (DASH) son inherentemente bajos en colesterol", dijo.

Los alimentos ricos en colesterol también son aceptables en pequeñas cantidades.

Según el informe, ciertas cantidades de alimentos ricos en colesterol son seguros de consumir. Por ejemplo, la ingesta de huevos en los estudios examinados no se asoció significativamente con un riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Es aceptable comer un huevo entero o equivalente, como tres onzas (aproximadamente 85 gramos) de camarones, al día. (anuncio)

Autor y fuente de información

Este texto corresponde a las especificaciones de la literatura médica, pautas médicas y estudios actuales y ha sido revisado por médicos.

Hinchar:

  • American Heart Association: las dietas bajas en colesterol pueden ayudar a reducir las enfermedades cardíacas, el riesgo de accidente cerebrovascular, (consultado el 18 de diciembre de 2019), American Heart Association
  • Circulación: colesterol dietético y riesgo cardiovascular: un consejo científico de la American Heart Association, (consultado: 18 de diciembre de 2019), Circulación



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