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Retirada del aceite de cocina: descubrieron sustancias cancerígenas y mutagénicas

Retirada del aceite de cocina: descubrieron sustancias cancerígenas y mutagénicas


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El fabricante devuelve el aceite de cáñamo debido a sustancias peligrosas para la salud

Hanf & Natur GmbH de Lindlar en Renania del Norte-Westfalia ha comenzado un retiro del mercado del producto "aceite de cáñamo natural de cáñamo". La razón de esta medida es que se han excedido los hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP). Estas sustancias se consideran cancerígenas.

Según la Agencia Austriaca para la Salud y la Seguridad Alimentaria (AGES), se retira del mercado el aceite de cáñamo prensado en frío (6 envases de 250 ml) del fabricante Hanf & Natur GmbH de Lindlar (Renania del Norte-Westfalia). El aceite de cocina está contaminado con una sustancia cancerígena. El retiro del mercado afecta a los productos con la fecha de caducidad (fecha de caducidad): 30.09.2020; 31/10/2020; 31/12/2020 y 31/01/2021.

Los HAP son cancerígenos y pueden cambiar el genoma.

"Los hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP) son sustancias cancerígenas que resultan de procesos de combustión incompletos de materiales orgánicos (madera, carbón, gasolina, aceite, tabaco, desechos) o alimentos (parrilla, tostado, ahumado, secado)", explica AGES.

También pueden cambiar el genoma y tener propiedades que ponen en peligro la reproducción, escribe la Agencia Federal del Medio Ambiente en su sitio web.

Los HAP ingresan a los alimentos, por ejemplo, a través de la contaminación ambiental. Las sustancias se encuentran repetidamente en alimentos vegetales como frutas y verduras. También se encuentran en el fondo del mar y son absorbidos por pescados y mariscos como los mejillones.

Además, los HAP se producen en el procesamiento industrial de alimentos, especialmente al calentar y secar, y al cocinar en casa. Según AGES, los HAP se encuentran en alimentos fritos, a la parrilla, secos o ahumados, así como en grasas y aceites.

Secar y tostar granos de café y hojas de té también puede conducir a altos niveles. Debido a la dilución con agua, los PAK a menudo ya no son detectables en el café o té preparado o pueden encontrarse en niveles muy bajos. (anuncio)

Autor y fuente de información

Este texto corresponde a las especificaciones de la literatura médica, pautas médicas y estudios actuales y ha sido revisado por médicos.



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