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Efectos del consumo de huevo sobre las enfermedades cardiovasculares.


¿Cómo afecta el consumo de huevos al riesgo de enfermedades cardiovasculares?

El consumo de huevos y su impacto en la salud humana han sido durante mucho tiempo objeto de investigación y discusión científica. Los huevos pueden ser una buena fuente de nutrientes, pero también se dice que aumentan el riesgo de enfermedades cardiovasculares. ¿Pero es ese el caso realmente?

Los expertos se refieren repetidamente a los nutrientes saludables que contienen los huevos de gallina: proteínas de alta calidad, minerales valiosos y vitaminas importantes. Sin embargo, el alto consumo de huevos también debería ayudar a aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares y diabetes. Sin embargo, la situación actual del estudio no muestra efectos claros del consumo de huevo sobre las enfermedades cardiometabólicas.

Resultados de estudios previos examinados

Como escribe la Sociedad Alemana para la Nutrición (DGE) en una comunicación actual, los huevos son ricos en proteínas de alta calidad y otros nutrientes esenciales como las vitaminas y minerales solubles en grasa. Al mismo tiempo, la yema de huevo es rica en grasas y colesterol. Un huevo de aproximadamente 60 g contiene 240 mg de colesterol.

El alto consumo de huevo se ha considerado crítico durante mucho tiempo, principalmente debido a su alto colesterol y al riesgo asociado de enfermedad cardiovascular.

Una revisión reciente, publicada en la revista "ERNÄHRUNGS UMSCHAU" (parte 1 y parte 2), tiene los resultados de metanálisis anteriores y revisiones sistemáticas, así como estudios recientes de cohorte e intervención sobre la relación entre el consumo de huevos y el riesgo de enfermedades cardiovasculares y diabetes mellitus. Tipo 2 y los efectos sobre los factores de riesgo cardiovascular fueron examinados.

Centrarse en la calidad general de la dieta.

Según los resultados del estudio, "no se pueden mostrar efectos claramente negativos, pero tampoco claramente positivos, del consumo de huevos sobre el riesgo de los puntos finales examinados", escriben los expertos.

Según el DGE, debido a estos resultados contradictorios, actualmente no se puede derivar una cantidad de consumo concreto para los huevos.

Por lo tanto, el enfoque no debe estar en una discusión sobre los valores límite para el consumo de huevos o la ingesta de colesterol asociada, sino en la calidad general de la dieta y un estilo de vida saludable.

Consume menos alimentos de origen animal.

Sin embargo, según el DGE, no se recomienda una cantidad ilimitada de huevos como parte de una dieta basada en plantas. Los huevos como alimentos de origen animal pueden complementar el menú y pueden ser parte de una dieta saludable.

Comer menos alimentos animales no solo tiene beneficios para la salud, sino que también reduce los impactos negativos sobre el medio ambiente y el clima. El consumo de recursos y la emisión de gases nocivos de efecto invernadero son significativamente mayores en la producción de alimentos animales que en la producción de alimentos vegetales.

El grupo de nutrición DGE puede ofrecer una orientación simple y rápida para una selección de alimentos saludables.

Puede encontrar más información sobre cómo disfrutar consciente y equilibradamente de la variedad de alimentos en las 10 reglas del DGE para una dieta saludable. (anuncio)

Autor y fuente de información

Este texto corresponde a los requisitos de la literatura médica, las pautas médicas y los estudios actuales y ha sido revisado por médicos.

Hinchar:

  • Sociedad Alemana para la Nutrición (DGE): Consumo de huevo: enfoque en la calidad general de la nutrición, (consultado: 02.03.2020), Sociedad Alemana para la Nutrición (DGE)
  • SHOW NUTRICIONAL: Consumo de huevos y enfermedades cardiometabólicas: un inventario, parte 1, (consultado: 02.03.2020), SHOW NUTRICIONAL
  • SHOW NUTRICIONAL: Consumo de huevos y enfermedades cardiometabólicas: un inventario, Parte 2, (consultado: 02.03.2020), SHOW NUTRICIONAL
  • Sociedad Alemana de Nutrición (DGE): Grupo de Nutrición DGE, (consultado: 02.03.2020), Sociedad Alemana de Nutrición (DGE)
  • Sociedad Alemana de Nutrición (DGE): Coma y beba alimentos enteros de acuerdo con las 10 reglas de la DGE, (consultado: 02.03.2020), Sociedad Alemana de Nutrición (DGE)



Vídeo: What is the best diet for humans? Eran Segal. TEDxRuppin (Noviembre 2021).