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Dieta: especias contra la inflamación.


¿Cómo podemos protegernos de la inflamación en el cuerpo?

Al agregar especias a sus comidas, reduce los marcadores de inflamación en el cuerpo. Según un estudio reciente, esto no solo hace que los platos sean más sabrosos, sino que también mejora los beneficios para la salud de sus alimentos.

Un estudio aleatorizado y controlado de la Universidad Estatal de Pensilvania encontró que una mezcla de especias puede reducir los marcadores de inflamación en el cuerpo. Los resultados del estudio fueron publicados en la revista en inglés "Journal of Nutrition".

¿Qué tipo de participantes fueron examinados?

Para el pequeño estudio, se examinaron doce hombres entre las edades de 40 y 65 años. Los participantes sufrían de sobrepeso u obesidad y tenían al menos un factor de riesgo de enfermedades cardiovasculares. Esta muestra fue seleccionada para el estudio, porque las personas en estos grupos demográficos tienden a tener un mayor riesgo de resultados perjudiciales para la salud, informan los investigadores.

¿Qué fue examinado?

En orden aleatorio, cada participante comió tres versiones de una comida rica en grasas saturadas y carbohidratos en tres días diferentes. Fue una comida sin especias, una con dos gramos de mezcla de especias y otra con seis gramos de mezcla de especias. Los investigadores tomaron muestras de sangre cada hora durante cuatro horas antes y después de cada comida para medir los marcadores de inflamación existentes.

Los glóbulos blancos fueron estimulados

Además, el grupo de investigación cultivó y estimuló los glóbulos blancos para que las células respondieran a un estímulo inflamatorio, similar a cómo el cuerpo lucharía contra una infección.

¿Pueden las especias en las comidas tener un impacto positivo en la salud?

En su estudio, los investigadores querían averiguar si una combinación de especias con las que las personas ya están familiarizadas y que pueden usarse en una sola comida puede tener un efecto positivo.

Las especias se asociaron con marcadores de inflamación más bajos.

Después de analizar los datos, el grupo de investigación descubrió que las llamadas citocinas inflamatorias después de la comida con seis gramos de especias se redujeron en comparación con las comidas con dos gramos de especias o sin especias. Seis gramos equivalen aproximadamente a una cucharadita a una cucharada de especias, dependiendo de qué tan deshidratadas estén las especias.

¿A qué especia se debe el efecto?

Las especias pueden mejorar el sabor de los alimentos y, al mismo tiempo, son una forma de hacer que una comida rica en grasas o carbohidratos sea más saludable, informa el grupo de investigación. Según el estudio, no se puede decir si solo ciertas especias conducen a las ventajas mencionadas anteriormente. Sin embargo, la mezcla de especias utilizada en el estudio pareció ser beneficiosa. Consistía en albahaca, laurel, pimienta negra, canela, cilantro, comino, jengibre, orégano, perejil, pimiento rojo, romero, tomillo y cúrcuma.

El jengibre y la cúrcuma tienen propiedades antiinflamatorias.

Investigaciones anteriores han relacionado una variedad de especias diferentes, como el jengibre y la cúrcuma, con propiedades antiinflamatorias. Además, la inflamación crónica se ha asociado hasta ahora con efectos negativos para la salud, como cáncer, enfermedades cardiovasculares, sobrepeso y obesidad.

Aumento repentino de la inflamación después de las comidas.

En los últimos años, se ha descubierto que la inflamación puede dispararse después de comer una comida rica en grasas o azúcar. Todavía no está claro si estas explosiones cortas, que se llaman inflamación aguda, pueden causar inflamación crónica. Sin embargo, existe la sospecha de que los brotes juegan un papel importante, especialmente en personas con sobrepeso u obesidad, explican los investigadores.

Se planea más investigación

No se pudo determinar qué especia o qué especias contribuyen al efecto o cómo se basa el mecanismo exacto en el que se basa el efecto positivo. Los resultados sugieren que las especias tienen propiedades antiinflamatorias que ayudan a compensar la inflamación causada por los carbohidratos y la comida rica en grasas, informan los investigadores. En el futuro, el grupo de investigación quisiera realizar más estudios para analizar los efectos de las especias en la dieta durante períodos más largos y dentro de una población más diversa. (como)

Autor y fuente de información

Este texto corresponde a los requisitos de la literatura médica, las pautas médicas y los estudios actuales y ha sido revisado por médicos.

Hinchar:

  • Ester S Oh, Kristina S Petersen, Penny M Kris-Etherton, Connie J Rogers: las especias en una comida con alto contenido de grasas saturadas y carbohidratos reducen la secreción de citocinas proinflamatorias posprandiales en hombres con sobrepeso u obesidad: un cruce de 3 períodos, Ensayo controlado aleatorio, en Journal of Nutrition (publicado el 25 de mayo de 2020), Journal of Nutrition


Vídeo: Episodio #1731 Gánale a la inflamación (Septiembre 2021).