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Colesterol demasiado alto: ¿el huevo de desayuno afecta el riesgo cardiovascular?


Colesterol: huevos y riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Según los expertos, los niveles de colesterol en sangre desfavorables se encuentran entre los factores de riesgo más peligrosos para las enfermedades cardiovasculares. En muchos casos, este riesgo puede reducirse con un estilo de vida más saludable. La nutrición adecuada juega un papel importante aquí. A menudo se recomienda evitar los huevos si tiene colesterol alto. ¿Pero eso realmente tiene que ser?

A las personas con colesterol alto a menudo se les recomienda tomar medicamentos para reducir el colesterol. Sin embargo, algunos expertos creen que hacen más daño que bien y, entre otras cosas, pueden causar efectos secundarios graves. De todos modos, lo más importante es un cambio en la dieta para bajar el nivel. Sobre todo, a menudo se menciona aquí un menor consumo de huevo. ¿Pero los huevos son realmente tan dañinos?

El consumo moderado de huevo es inofensivo.

"Básicamente, se aplica la siguiente regla: cuanto mayor es el colesterol, mayor es el riesgo de enfermedades cardiovasculares", escribe el Instituto para la Calidad y Eficiencia en la Atención de la Salud (IQWiG) en el portal "gesundheitsinformation.de".

Según la Fundación Alemana del Corazón, los niveles de colesterol demasiado altos pueden reducirse en muchos casos con una dieta bien pensada. A menudo se aconseja a las personas que reduzcan su consumo de huevos o que dejen de comerlos por completo.

Pero si te tratas con más huevos, no tienes que tener una conciencia culpable. Aunque contienen mucho colesterol, según lo informado por el Centro Federal de Nutrición (BZfE), esto apenas afecta el nivel de colesterol en la sangre.

Esto también se muestra en un estudio publicado en el American Journal of Clinical Nutrition por el Population Health Research Institute (PHRI) en la Universidad McMaster (Canadá) y la red de hospitales de Hamilton Health Sciences.

"El consumo moderado de huevos, que es alrededor de un huevo por día para la mayoría de las personas, no aumenta el riesgo de enfermedad cardiovascular o mortalidad, incluso si la enfermedad cardiovascular o la diabetes han ocurrido en el pasado", dijo el PHRI El científico Mahshid Dehghan en una comunicación.

"Tampoco hubo conexión entre el consumo de huevos y el colesterol en la sangre, sus componentes u otros factores de riesgo", dijo Dehghan. Según el investigador, estos resultados son generalmente aplicables tanto a personas sanas como a personas con enfermedades vasculares.

La importancia del colesterol alimentario ha sido sobrevalorada durante mucho tiempo

La importancia del colesterol alimentario se ha sobreestimado durante mucho tiempo según el BZfE. Decisivo para el nivel de colesterol en la sangre es menos el colesterol de los alimentos que la calidad de la grasa de los alimentos.

Ahora se sabe que si el colesterol en la dieta es demasiado alto, el cuerpo puede reducir su producción de colesterol. Sin embargo, esto no funciona sin problemas para todos.

Como escribe el BZfE, las personas con niveles altos de lípidos en la sangre a menudo no son conscientes de la conexión entre el colesterol y las grasas y, por lo tanto, su riesgo de enfermedades cardiovasculares. El objetivo de la terapia nutricional es reducir el riesgo de enfermedades secundarias y adaptar la dieta, a menos que los valores aumentados sean hereditarios.

Se debe modificar la calidad de la grasa.

Un consuelo para los afectados: los niveles de colesterol superiores a 200 mg / dl ya no necesitan tratamiento debido al conocimiento científico actual. El factor decisivo es qué tan altos son los niveles de colesterol LDL y HDL o cuál es su relación entre sí. También es importante si existen otros factores de riesgo como diabetes, presión arterial alta o sobrepeso y qué tan altos son los niveles de triglicéridos.

Si aumenta la concentración de colesterol LDL, debe aclararse qué tipo de trastorno del metabolismo de las grasas es. La hiperlipidemia combinada familiar también tiene un nivel aumentado de triglicéridos. Entonces, los afectados deberían sobre todo restringir el consumo de alcohol y azúcar y evitar o reducir el exceso de peso.

Sin embargo, la situación es diferente con la hipercolesterolemia pura: las grasas dietéticas tienen una mayor influencia en el nivel de colesterol que la ingesta de colesterol en sí, por lo tanto, los afectados deben prestar especial atención a la ingesta de grasas.

Según el BZfE, a menudo no se debe reducir la cantidad de grasa en sí, sino que se debe modificar la calidad de la grasa:

  • Una dieta rica en ácidos grasos monoinsaturados puede reducir el colesterol total y el colesterol LDL.
  • Los ácidos grasos saturados aumentan los lípidos en la sangre, especialmente el colesterol LDL. Por lo tanto, los ácidos grasos saturados solo deben constituir un máximo del diez por ciento de la ingesta de energía. El intercambio de ácidos grasos saturados con ácidos grasos monoinsaturados como el ácido oleico ya proporciona el efecto deseado.
  • Los ácidos grasos trans tienen un efecto desfavorable sobre el perfil de lípidos en la sangre: aumentan el colesterol LDL y al mismo tiempo reducen el colesterol HDL y deben limitarse a menos del uno por ciento de la ingesta de energía.
  • Los ácidos grasos poliinsaturados como el ácido linoleico reducen el nivel de colesterol LDL. Se recomienda de siete a diez por ciento de la ingesta de energía. Por otro lado, las cantidades excesivas tienen un impacto negativo en el colesterol HDL.
  • La proporción de ácidos grasos omega-3 a omega-6 de uno a cinco o menos es importante para reducir el riesgo de ataque cardíaco y cáncer.

Una alta ingesta de fibra también tiene un efecto positivo en los niveles de lípidos. El ejercicio y el ejercicio también influyen en el metabolismo de las grasas.

En conclusión, el BZfE tiene otro consuelo: menús rígidos o contar calorías no está a la orden del día. Más bien, según los expertos, se trata de la comida diaria que sabe y puede adaptarse a la rutina y los hábitos diarios. (anuncio)

Autor y fuente de información

Este texto corresponde a las especificaciones de la literatura médica, pautas médicas y estudios actuales y ha sido revisado por médicos.

Hinchar:

  • Centro Federal de Nutrición (BZfE): Colesterol: mito del huevo de desayuno, (consultado: 22 de junio de 2020), Centro Federal de Nutrición (BZfE)
  • Institute for Quality and Efficiency in Health Care (IQWiG): colesterol alto, (consultado el 22 de junio de 2020), gesundheitsinformation.de
  • Deutsche Herzstiftung: Colesterol: ¿Cómo pueden protegerse los pacientes cardíacos? (Consultado: 22 de junio de 2020), Deutsche Herzstiftung
  • Mahshid Dehghan, Andrew Mente, Sumathy Rangarajan, Viswanathan Mohan, Scott Lear, Sumathi Swaminathan, Andreas Wielgosz, Pamela Seron, Alvaro Avezum, Patricio Lopez-Jaramillo, Ginette Turbide, Jephat Chifamba, Khalid F AlHabib, Noushin Mohammadata, Andrzej Sasha , Yuksel Altuntas, Xiaoyun Liu, Romaina Iqbal, Annika Rosengren, Rita Yusuf, Marius Smuts, AfzalHussein Yusufali, Ning Li, Rafael Díaz, Khalid Yusoff, Manmeet Kaur, Biju Soman, Noorhassim Ismail, Rajeev Gupta, Antonio Dans, Patrick Sher Teo, Sonia S Anand, Salim Yusuf: Asociación de ingesta de óvulos con lípidos en sangre, enfermedades cardiovasculares y mortalidad en 177,000 personas en 50 países; en: American Journal of Clinical Nutrition, (publicado: 21 de enero de 2020), American Journal of Clinical Nutrition
  • Universidad de McMaster: un huevo al día no relacionado con el riesgo de enfermedad cardíaca, (consultado: 22 de junio de 2020), Universidad de McMaster


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