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Nutrición sostenible: mantente saludable con esta dieta y salva la tierra


Dieta de salud planetaria: la dieta "saludable para el planeta"

Los expertos han elaborado un menú diseñado para proteger la salud humana y de la tierra por igual. Se dice que la dieta "saludable para el planeta" reduce el riesgo de enfermedad y proporciona hasta diez mil millones de personas en 2050.

Como el Consumer Center South Tyrol escribe en su sitio web, la dieta "saludable para el planeta" (también: salud planetaria, inglés: Dieta de salud planetaria) es una "receta" para una nutrición global sostenible. Este concepto muestra cómo se pueden producir alimentos basados ​​en las necesidades para diez mil millones de personas y, al mismo tiempo, se pueden preservar los límites ecológicos del planeta, de modo que tanto los humanos como la tierra se mantengan saludables.

El concepto se basa en una dieta predominantemente de origen vegetal.

Para lograr estos objetivos, sin embargo, se requieren cambios importantes, tanto en nuestros platos como en la producción de alimentos. Porque actualmente la nutrición es una de las principales causas de obesidad y muchas enfermedades de la civilización en todo el mundo.

La producción mundial actual de alimentos genera enormes cantidades de gases de efecto invernadero que dañan el clima, provoca degradación ambiental y amenaza la biodiversidad.

"Para superar estos problemas, la dieta planetaria se basa en una dieta predominantemente de origen vegetal con muchas verduras, frutas, granos integrales, legumbres y nueces", explica Silke Raffeiner, experta en nutrición del Centro de Consumidores del Tirol del Sur, "complementada con cantidades moderadas de pescado y mariscos, así como carne de aves", dijo. Raffeiner

"Si se colocan más verduras y menos productos animales en el plato, se necesita menos espacio para la producción de alimentos y se emiten menos gases de efecto invernadero que dañan el clima", explica el experto.

El consumo de productos animales se reduce significativamente

Según el centro de asesoramiento al consumidor, el consumo de carne roja, productos lácteos, azúcar, grasas animales y vegetales con almidón se reduce significativamente en este menú óptimo. En términos matemáticos, cada uno de cada diez mil millones de personas puede consumir 2.500 calorías y todos los nutrientes necesarios en cantidades suficientes todos los días.

Según la información, el concepto es flexible para que pueda adaptarse a la cultura alimentaria local correspondiente en cualquier parte del mundo.

Otras demandas y cambios importantes se refieren a la ecologización de la agricultura y la reducción a la mitad del desperdicio de alimentos. En general, la producción de alimentos debería ser más sostenible, reducir los requisitos de tierra y agua y las emisiones de gases de efecto invernadero, y mantener la biodiversidad.

Prevenir once millones de muertes prematuras

Como explica el Centro Federal de Nutrición (BZfE), los investigadores de la Comisión EAT Lancet desarrollaron la "Dieta de salud planetaria". Los expertos estiman que este concepto podría prevenir aproximadamente once millones de muertes prematuras por enfermedades nutricionales (relacionadas). (anuncio)

Autor y fuente de información

Este texto corresponde a los requisitos de la literatura médica, las pautas médicas y los estudios actuales y ha sido revisado por médicos.



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