Plantas medicinales

Pimientos picantes - efectos, recetas y cultivo


Los pimientos y los chiles pertenecen a la familia del pimentón. No solo traen fuego a la cocina, sino que también son excelentes para tratar enfermedades y prevenirlas. Promueven la digestión, la circulación sanguínea y el flujo de sudor.

  • Nombre científico: Pimiento (Género), Capsicum annuum (especies más utilizadas)
  • Nombres comunes: Pimientos, guindillas, pimienta de cayena, guindillas, guindillas, pimientos comunes, pimiento turco, pimiento mexicano, pimiento rojo, vaina de pimiento, pimiento español, remolacha, pimiento de bolsillo, pimiento brasileño
  • Familia: Familia Nightshade (Solanaceae)
  • Partes de la planta utilizadas: Fruta
  • Distribución: Originalmente México y Centroamérica, como cultivo mundial
  • Áreas de aplicación:
    • Promover la circulación sanguínea.
    • Relajación de los músculos.
    • Tratamiento del dolor articular y muscular (especialmente dolor en el hombro y la columna vertebral)
    • Indigestión
    • Flatulencia
    • Pérdida de apetito

Ingredientes

Pepperoni contiene las sustancias bioactivas

  • Capsaicina
  • Dihidrocapsaicina,
  • Homocapsaicina,
  • Carotenoides,
  • Capsanthin,
  • Capsorrubina
  • Saponinas
  • y vitamina C en frutas frescas.

Efectos médicos

Se han identificado más de 200 sustancias en los pimientos picantes, algunas de las cuales juegan un papel activo en los trastornos gastrointestinales, regulan las secreciones intestinales y evitan los microbios patógenos, así como en la prevención del cáncer.

Los pimientos picantes calientan el cuerpo, expanden los vasos sanguíneos y promueven la circulación sanguínea, lo que significa que las toxinas y los gérmenes pueden eliminarse mejor. Tiene un efecto estimulante y sudoroso, se enfría en el calor y se calienta en el frío. Las sustancias bioactivas alivian las alergias y contrarrestan ciertos virus y bacterias. Con las infecciones respiratorias virales, el chile actúa como expectorante.

Fenoles en las hojas de Capsicum annuum mostró efectos antioxidantes significativos en los estudios. Limitan los radicales libres cuando se hacen cargo y, por lo tanto, contrarrestan los procesos de oxidación en el cuerpo, que dañan las membranas celulares e interrumpen la función de las células.

La capsaicina en las vainas estimula la saliva y los jugos gástricos, acelerando así la digestión y promoviendo el movimiento intestinal. También fortalece el sistema inmunológico intestinal. El pepperoni estimula el metabolismo y, por lo tanto, ayuda a perder peso. La capsaicina apoya la función hepática y el flujo de orina y al aumentar el flujo sanguíneo, previene la trombosis.

Capsaicina para el dolor crónico.

La capsaicina provoca la excitación de las neuronas y un aumento temporal de la sensibilidad de la piel. Percibimos esto como picazón, arañazos o ardor. Esto es seguido por una fase de desensibilización, que persiste con el uso repetido. Se ha demostrado que este efecto es útil para el dolor asociado con los trastornos del nervio diabético, como la osteoartritis y la psoriasis.

Sin embargo, el efecto fue significativamente menor cuando se trataba de reducir el dolor de la neuralgia posherpética, como ocurre en el área de la culebrilla.

Pimientos picantes para el sistema cardiovascular

Peperoni, según un estudio de la Facultad de Medicina de Mashhad (Irán), tiene efectos positivos sobre el síndrome metabólico y reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Sin embargo, se necesita más investigación para comprender mejor estos beneficios en humanos.

Aplicaciones médicas

Las tinturas, yesos, extractos, ungüentos y cremas con pimientos picantes se usan para aliviar la tensión muscular dolorosa en el área de los hombros, brazos y cuello y para promover la circulación sanguínea en el área afectada. Cuando se usa externamente, la circulación sanguínea mejora porque la capsaicina irrita el dolor y los receptores de calor. La mejor circulación sanguínea afloja los músculos tensos. Internamente, los pimientos picantes se utilizan principalmente como especia. Los ingredientes primero matan los gérmenes patógenos en los alimentos y en segundo lugar en el tracto digestivo. Esto también se aplica a los gusanos.

Pepperoni en medicina popular

Especialmente en la medicina popular centroamericana, el chile se usa como remedio para la indigestión y los trastornos gastrointestinales, para la deshidratación y para estimular la circulación.

Los frutos secos maduros se utilizan contra

  • Inflamación del apéndice.
  • Otitis media,
  • Infecciones de la membrana mucosa en la boca y la garganta.
  • así como catarros de la vejiga urinaria y el tracto urinario.

Capsicum annuum - botánica

Los pimientos picantes (Capsicum annuum) están disponibles en numerosas variedades, cuyos frutos tienen forma de conos o bolas, que pueden ser de unos centímetros de largo y redondeados, pero también de diez centímetros de largo y puntiagudos. Los frutos de los pimientos en forma de cono tienen varios colores, desde marfil y amarillo claro hasta rojo anaranjado hasta rojo brillante y púrpura.

Pimientos picantes en la cocina

Los pimientos y los chiles se usan de diversas maneras en la cocina, como antipasti o como ingrediente en los platos, para darle al plato el sabor adecuado.

Recoge pimientos picantes

Los pimientos son muy fáciles de encurtir y permanecen disponibles durante mucho tiempo. necesitas

  • 500 gramos de pimientos picantes,
  • alrededor de 750 mililitros de vinagre,
  • 750 mililitros de agua,
  • unos chalotes
  • alrededor de seis cucharaditas de sal
  • y cuatro cucharadas de azúcar.

Agregue otras especias al gusto. Antes de conservar en vinagre, debe perforar los pimientos varias veces (por ejemplo, con un cuchillo o un palillo de dientes) para que la infusión pueda penetrar bien en la pulpa. El agua y el azúcar hierven y luego vierten lentamente el vinagre. Sazone al gusto con sal y especias y agregue los pimientos y las chalotas. Luego, deje que todo se cocine a fuego medio durante aproximadamente media hora.

Luego distribuya la infusión y los pimientos en frascos de conserva y cierre la tapa de los frascos calientes. Las vainas deben estar cubiertas por el caldo. Los vasos llenos se ponen boca abajo durante diez minutos y crean un vacío. Las vainas se extraen cuatro semanas después de ser insertadas. Si los frascos se mantienen en un lugar oscuro y fresco, los pimientos en vinagre durarán varios meses.

Salchichón de pepperoni

El termino Pepperoni no significa chile o pepperoni en anglosajón, pero denota una salchicha italiana sazonada con chile. La pizza Pepperoni tradicionalmente no está cubierta con pepperoni, sino con esta salchicha.

Cultive pepperoni usted mismo

Hay algunas cosas que debes saber para hacer guindillas a partir de semillas: los chiles provienen de México y no pueden soportar las heladas, ni siquiera las temperaturas por debajo de los cinco grados. Lo ideal es un invernadero en el jardín o un lugar soleado en el balcón, que esté protegido del viento. Los pimientos no toleran la lluvia. Lo mejor es un muro orientado al sur.

Para que Capsicum annuum prospere bien, el suelo debe ser ácido a neutro. El suelo húmedo de jardín con nutrientes es muy adecuado. Las plantas jóvenes necesitan un soporte para que no se doblen con el viento.

Cada planta necesita su propia bañera en el balcón. Es importante que el exceso de agua pueda drenar bien de las macetas, porque los pimientos picantes no toleran el encharcamiento, sino mucha agua. Cada dos semanas debe tratar las plantas con potasio, nitrógeno y fósforo o fertilizarlas con lechada de ortiga. Cuando florecen los pimientos picantes, debes dejar de fertilizar.

Pepperoni seco

Cosechan las vainas a fines del verano y principios del otoño. Cuanto más larga es la madurez, más intenso es el sabor y más fuerte es la nitidez. Puedes secar las frutas en el aire o en el horno.

Seque al aire las vainas enhebrando los tallos en una cuerda con una aguja de coser. Cuando el hilo esté lleno, cuelgue los chiles en un lugar sombreado y cálido. No deben estar húmedos y no deben exponerse directamente al sol. Una brisa ligera es ideal. En estas condiciones, los pimientos picantes se secan después de aproximadamente un mes.

Es más fácil si coloca los pimientos en una bandeja para hornear y los deja secar durante ocho horas a 60 a 80 grados. La puerta del horno permanece abierta unos uno o dos centímetros para que pueda escapar el aire húmedo. Puede saber si los chiles se han secado si crujen y se desmoronan fácilmente cuando toca la fruta. Puede triturar los chiles secos en copos con un mortero o molerlos en polvo en un molino. (Dr. Utz Anhalt)

Autor y fuente de información

Este texto corresponde a los requisitos de la literatura médica, las pautas médicas y los estudios actuales y ha sido revisado por médicos.

Hinchar:

  • Dave de Witt; Paul W. Bosland: El libro completo de chile. 2009
  • Karl Hiller; Matthias F. Melzig: Léxico de plantas medicinales y drogas. Volumen 1 A-K. Heidelberg Berlín 1999
  • Woo-Ri Kim et al .: Actividad antioxidante de fenólicos en hojas de tres cultivares de pimiento rojo (Capsicum annuum), en: Journal of Agricultural and Food Chemistry, 62/4: 850-859, enero de 2014, PubMed
  • Mary-Jon Ludy et al.: The Effects of Capsaicin and Capsiate on Energy Energy: Critical Review and Meta-analysis of Studies in Humans, in: Chemical Senses, 37/2: 103-121, febrero de 2012, PMC
  • L. Mason, R. Andrew Moore et al.: Revisión sistemática de la capsaicina tópica para el tratamiento del dolor crónico, en: The BMJ, 328 (7446): 991, abril de 2004, PMC
  • Setareh Sanati et al.: Una revisión de los efectos de Capsicum annuum L. y su constituyente, capsaicina, en el síndrome metabólico, en: Iranian Journal of Basic Medical Sciences, 21/5: 439-448, mayo de 2018, Iranian Journal of Basic Ciencias Médicas


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