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Dieta: ácidos grasos veganos omega-3 de microalgas


Ácidos grasos omega-3 de microalgas

Está científicamente comprobado que los ácidos grasos omega-3 tienen un efecto positivo en la salud humana. El pescado se considera una fuente particularmente buena de estas sustancias. Pero, por un lado, hay muchas personas que no consumen productos de origen animal y, por otro lado, la producción y pesca de pescado también son una carga medioambiental.Una fuente vegana alternativa para los ácidos grasos omega-3 saludables podría ser la microalga.

Los ácidos grasos Omega-3 son sustancias esenciales para la nutrición humana. Por lo tanto, son vitales y no pueden ser hechos por el propio cuerpo. El pescado en particular se considera una buena fuente de omega-3. Pero también existe una alternativa amigable para las plantas y más amigable con el medio ambiente: las microalgas. Esto lo muestra un nuevo estudio realizado por investigadores de la Universidad Martin Luther de Halle-Wittenberg (MLU).

Nutrientes para consumo humano

Como MLU escribe en un anuncio actual, las microalgas han sido el foco de investigación durante varias décadas, inicialmente como materia prima para combustibles alternativos, pero más recientemente como fuente de nutrientes para la nutrición humana.

Se producen principalmente en estanques abiertos en Asia. Sin embargo, estos presentan un riesgo de posible contaminación. Además, algunos tipos de algas pueden cultivarse mejor en sistemas cerrados, en los llamados fotobiorreactores.

"Queríamos averiguar si las microalgas, que se producen en Alemania en fotobiorreactores, podrían ser una fuente de nutrientes importantes más respetuosa con el medio ambiente que el pescado", explica Susann Schade, del Instituto de Ciencias Agrícolas y Nutricionales de la MLU. Hasta ahora, este método de producción a menudo solo se ha comparado con el cultivo en estanques y, a menudo, ha funcionado peor debido a la mayor contaminación ambiental.

"No se ha investigado qué tan altos son estos impactos ambientales en la producción de algas para la nutrición humana, especialmente en las condiciones climáticas que prevalecen en Alemania", dijo Schade.

Contaminación ambiental significativa

En su estudio publicado recientemente en la revista "Journal of Applied Phycology", los investigadores desarrollaron un modelo para determinar los efectos ambientales específicos del sitio.

“Entre otras cosas, comparamos el balance de CO2 de los nutrientes de las microalgas y los peces. También analizamos cuánto ambas fuentes de alimentos promueven la acidificación o niveles excesivos de nutrientes en el agua ", explica el Dr. Toni Meier, jefe de la oficina de innovación nutriCARD en la MLU.

Los científicos pudieron demostrar que el cultivo de microalgas generalmente causa costos ambientales comparables a los de la producción de pescado. "Sin embargo, si uno relaciona los efectos ambientales con las cantidades disponibles de ácidos grasos omega-3, el pescado de la acuicultura en particular empeora", explica Schade.

Según los expertos, la ventaja del cultivo de algas es el bajo uso de la tierra, incluso se pueden usar suelos estériles. En contraste, tanto los estanques abiertos como el cultivo de forraje para la acuicultura requieren áreas muy grandes.

Las especies de peces, particularmente populares en Alemania, como el salmón y el pangasius, provienen principalmente de la acuicultura y, por lo tanto, están asociadas con una considerable contaminación ambiental. Pero el abadejo de Alaska de la captura silvestre también muestra valores peores que las microalgas para todos los indicadores ambientales.

Alivio considerable para los océanos.

“Las microalgas no deberían ni pueden reemplazar completamente a los peces como alimento. Pero si las microalgas se establecieran como alimento, tendríamos una fuente adicional excelente y ecológica de ácidos grasos omega-3 de cadena larga ”, dijo Meier.

Las algas ya se utilizan como complementos alimenticios en forma de polvo o tabletas y como aditivo para alimentos como la pasta o el muesli. Por un lado, esto podría reducir la brecha existente en el suministro global de ácidos grasos omega-3 y, por otro lado, significaría un alivio significativo para los océanos del mundo. (anuncio)

Autor y fuente de información

Este texto corresponde a las especificaciones de la literatura médica, pautas médicas y estudios actuales y ha sido revisado por médicos.

Hinchar:

  • Martin Luther University Halle-Wittenberg (MLU): Nutrientes de microalgas: una alternativa ecológica al pescado, (consultado: 07.07.2020), Martin Luther University Halle-Wittenberg (MLU)
  • Schade S., Stangl G.I., Meier T .: especies de microalgas distintas para alimentos - parte 2: evaluación comparativa del ciclo de vida de microalgas y peces para ácido eicosapentaenoico (EPA), ácido docosahexaenoico (DHA) y proteínas; en: Journal of Applied Phycology, (publicado: 07.07.2020), Journal of Applied Phycology


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